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健康生活——10种素吃野菜功效  

2010-03-01 19:27:08|  分类: 医学 |  标签: |举报 |字号 订阅

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引用 九天玄女健康生活——10种素吃野菜功效[图文](原创)

         野菜虽不起眼,但营养价值却不小呀,过去的老百姓常说“野菜半年粮”,看似过苦日子的说法,现代研究发现了野菜的秘密,其中内含的一些营养物质令人们乐此不彼。比如,多糖能提高人体的免疫功能,防止感染性疾病与肿瘤;黄酮则能抵制自由基对细胞的损害;皂甙具有显著改善心血管功能的作用。以下10种素吃野菜平时比较常见,在市场上也可以买到,大家不妨买来尝尝。或者在农家乐小住时多来几顿换换口味,清清内火是一乐事儿。。。

  
1、马齿菜能治糖尿病

  马齿菜,又叫马齿苋﹑长寿菜。一般为红褐色,叶片肥厚,为长倒卵形,因为样子像马齿而得名。它含有蛋白质﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黄素﹑抗坏血酸等各种营养物质。由于其中含酸类物质比较多,所以吃的时候会觉得稍有些酸味。

健康生活——10种素吃野菜功效[图文](原创) - 九天玄女 - 九天玄女



  马齿菜的药用功能是清热解毒,凉血止血。因为它含有丰富的去甲肾上腺素,能促进胰岛腺分泌胰岛素,调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定,所以对糖尿病有一定的治疗作用。此外,它还含有一种叫做3—W的不饱和脂肪酸,能抑制胆固醇和甘油三酸酯的生成,对心血管有保护作用。它的吃法有很多种,焯过之后炒食﹑凉拌﹑做馅都可以。比如马齿菜小炒,蒸马齿菜馅包子,或煮点清热止痢的大蒜马齿菜粥。  

 

       2、吃“婆婆丁”对肝有好处

  “婆婆丁”,又叫蒲公英,很多人都在野外见过。它的花粉里含有维生素﹑亚油酸,枝叶中则含有胆碱﹑氨基酸和微量元素。

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  “婆婆丁”的主要功能是清热解毒,消肿和利尿。它具有广谱抗菌的作用,还能激发机体的免疫功能,达到利胆和保肝的作用。它焯过后生吃、炒食或做汤都可以,比如豆腐皮拌“婆婆丁”、“婆婆丁”炒豆腐丝;还能配着绿茶﹑甘草等,调成一杯能够清热解毒、消肿的“婆婆丁”绿茶。

  
3、苦菜可抑制白血病

  苦菜的学名叫取麻菜或苣荬菜。茎呈黄白色;叶片为圆状披针形,表面绿色,背面灰绿色;花鲜,舌状。晒干了的苦菜中含有丰富的钾﹑钙﹑镁﹑磷﹑钠﹑铁﹑锰﹑锌﹑铜等元素。

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  苦菜能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血。苦菜水煎浓缩乙醇提取液,对急性淋巴细胞性白血病﹑急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。比较常见的吃法有蒜茸拌苦菜、酱拌苦菜、苦菜蘸酱等。

  4、蕨菜有安神作用

  蕨菜又名蕨儿菜﹑龙头菜,在野菜中比较常见。蕨菜叶是卷曲状时,说明它比较鲜嫩,老了后叶子就会舒展开来。

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      吃蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。但干蕨菜或用盐腌过的蕨菜在吃前最好用水浸一下,使它复原。常见的吃法有滑炒豆腐丝蕨菜、蕨菜鲜汤、凉拌蕨菜等。

  5、桔梗能抗溃疡

  桔梗又叫明叶菜﹑和尚帽,朝鲜族人所说的道拉基就是它,它的枝端能够开出蓝色的小花。

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      我们平常吃的都是桔梗根,它有祛痰镇咳、镇痛﹑解热﹑镇静、降血糖、消炎、抗溃疡、抗肿瘤和抑菌的作用。

  6、补虚健脾吃荠菜

  荠菜的花期在4—6月,田边地里,人们经常能看到星星点点的白色荠菜花。它的主要食疗作用是凉血止血、补虚健脾、清热利水。

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        春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽,焯过后凉拌、蘸酱﹑做汤﹑做馅﹑炒食都可以,还可以熬成鲜美的荠菜粥。

  7、燥热天多吃苋菜

  苋菜的根一般为紫色或淡紫色;茎上很少有分枝,有绿色或淡紫色的条纹;叶子为卵形。

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       我们一般吃的都是比较嫩的苋菜茎叶,它们有清热利尿﹑解毒、滋阴润燥的作用。除了炒食﹑凉拌﹑做汤外,苋菜也常用来做馅。比如凉拌苋菜、苋菜靓汤、苋菜水饺等。

  8、水芹菜能够降血压

  水芹菜又叫水芹﹑河芹。它的茎是中空的,叶子呈三角形,花是白色,主要生长在潮湿的地方,比如池沼边﹑河边和水田。

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        水芹菜有清热解毒、润肺、健脾和胃、消食导滞、利尿、止血、降血压、抗肝炎、抗心律失常、抗菌的作用。我们常吃的有炒水芹、水芹饺和水芹拌花生仁。

  9、刺嫩芽补肾益精

  刺嫩芽又叫刺龙芽﹑辽东楤木,主要生长在灌木丛中和林中空地。它不像其他野菜一样属于草本植物,而是木本植物。它的树皮呈灰色,上面生满了粗大坚硬的皮刺;花是淡黄白色;果子是浆果,球形、黑色。

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        刺嫩芽被食用的部分,主要是它的嫩芽,能够起到补气、活血、祛风、利湿、止痛、补肾益精等作用。

  10、小根蒜能防动脉硬化

  小根蒜又名薤白﹑小根菜。它的茎叶长得很像蒜,也有葱﹑蒜的味道。其作用是通阳化气、开胸散结、行气导滞,治疗痢疾以及抑制高血脂病人血液中过氧化酯的升高,防止动脉粥样硬化。

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        主要吃法有小根蒜拌豆腐,或熬点小根蒜白木耳粥。

 

健康生活——10种素吃野菜功效[图文](原创) - 九天玄女 - 九天玄女 健康生活——10种素吃野菜功效[图文](原创) - 九天玄女 - 九天玄女小贴士 健康生活——10种素吃野菜功效[图文](原创) - 九天玄女 - 九天玄女健康生活——10种素吃野菜功效[图文](原创) - 九天玄女 - 九天玄女

        野菜的种类有很多,野菜虽然味道鲜美,但是也要适量食用,不宜过多,另外吃野菜要注意几忌。有些野山菜宜生吃,如苣荬菜、蒲公英等,最佳的吃法是洗净蘸酱生吃。还有一些苦味的野山菜,生吃苦中有甜,爽口醒脑,若熟吃,则无法下咽。

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        不认识的野菜不要吃,过敏体质的人不宜多吃野菜。受污染的野山菜不要吃,公路边受空气污染的野山菜容易吸收铅毒,废水边生长的野山菜常含有毒素,均不宜食用。需要浸泡的野山菜、山菠菜、山蒜等一些野山菜有微毒,这类野山菜在煮食前务必在清水里浸泡两小时以上。久放的野山菜不要吃,不但不新鲜,而且营养成分大大减少,味道也很差。多数野山菜性寒味苦,能败火,但多吃会伤及脾胃,引发胃痛、恶心、呕吐等轻微中毒症状。比如野生荠菜吃多了,就会导致脾胃虚弱、血淤气滞。另外要强调的是野菜忌与荤食搭配,否则易产生过敏及中毒现象,应引起注意。

 

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